안녕하세요. 상명대학교 기능성식품소재 연구실입니다.
조단백질 검사와 관련하여 문의 드릴 것이 있습니다.
맡기게 될 시료의 종류는 면류입니다.
1. 시료 1개 당 조단백질 검사 비용과 검사 기간이 어떻게 될까요?
2. 또한 해당 결과를 논문에 실고자 하여 검사 방법을 여쭙고자 합니다.
- 식품 공전을 참고하여 킬달법의 경우 아래와 같이 작성할 예정입니다.
예시)
"시료 1 g에 분해촉매제 2알과 황산 10 mL를 첨가하여 420°C에서 50분 간 가열하여 분해액이 투명한 노란색이 되면 상온에서 냉각시킨다. 식힌 시료는 80 mL의 증류수를 첨가하여 희석하고 40% NaOH 50mL로 중화하여 증류장치에서 3분간 증류한다. 증류 반응에서 생성된 암모니아는 0.1 N 염산용액을 이용하여 종말점이 엷은 핑크색에 도달할 때까지 적정하여 조단백질의 함량을 측정한다."
- 듀마스법의 경우 아래와 같이 작성할 예정입니다.
예시)
"시료 0.1 g을 950°C로 연소하여 열전도도 검출기를 통해 질소를 정량하고 질소계수를 이용하여 조단백질을 산출한다."
혹시 예시와 같이 검사에 사용한 시료의 양, 분해촉매제의 양, 목표 색, 사용 용액 등 정확한 수치를 받을 수 있을까요?
또한 위 방법 외 다른 방법을 사용할 시 어떤 방법을 사용하는지, 위와 같이 정확한 수치를 제공받을 수 있는지 문의드립니다.
감사합니다.