쌀이나 곡물에 벌레가 생기면 폐기하거나 냉동보관 하면 된다는 글을 읽었는데요
벌레가 있는 쌀을 냉동실(냉장실?)에 넣어놓으면 벌레가 죽게 되는 건가요?
쌀 등을 포함한 곡물류를 냉동(냉장) 보관하는 것이 저장식품해충 관리에 도움이 된다고 했는데,
냉동이냐 냉장이냐에 따른 차이가 있습니다.
우선 냉동보관의 경우 일정 시간이 지나면 알, 유충, 성충 모두 제어가 가능합니다. (죽는다는 것이지요.)
냉장보관의 경우 알, 유충, 성충을 죽일 수는 없으나 알의 부화나 추가 성장에 대한 멈춤 효과는 있습니다.
(냉장 보관하던 것을 다시 실온으로 꺼내 두면 일정 시간이 지나 다시 활동하게 됩니다.)
따라서 가장 좋은 방법은 냉동 보관하는 것이지요.
또한 곡물류의 보관은 수분 손실이 발생하는 냉장보다는 수분 손실이 없는 냉동 보관이 훨씬 좋습니다.
답변일 2012.04.29