이탈리아산 보타르가가 선물로 들어왔는데요.
어제 뉴스에보니깐 쥐포에 기생충이 많다고 하더라구요.
그래서 궁금한데 보타르가에도 기생충이 많을까요?
그리고
보타르가를 어떻게 요리해서 먹어야 되나요??
보타르가가 뭔지도 몰라 이탈리아 관광청에서 찾아보았더니
(http://www.enit.or.kr/webzine/webzine_sea.asp?tname=webzine&vol_no=57&page=1)
참치 또는 숭어알을 으깬 후 소금에 절이고 건조시킨 다음 작게 잘라
올리브 오일에 담가 먹는 음식이라 합니다.
소금자체에 살균작용이 있기 때문에 미생물로부터는 안전할 겁니다. *^^*
쥐포에 기생충이 아니라 식중독균이 발견되었다는 기사가 며칠 전에 있었죠~!
수입건포류(쥐포, 오징어, 한치 등)를 구입할 때, 가급적이면 포장이 된
상태의 제품을 구입하시는 것이 보다 안전하다고도 합니다.